Viinit
Lihan kanssa punaviiniä, kalan kanssa valkoviiniä.
Lihan kanssa sopii punaviini ja kalan kanssa valkoviini. Kalan maku on melko mieto, joten miedomman makuinen valkoviini ei peitä liikaa sen makua. Voimakkaamman makuinen punaviini taas korostaa sopivasti lihan voimakasta makua.
Hienossa ravintolassa tarjoilija antaa korkin nähtäväksi, ja kaataa viiniä lasiin. Tarkoituksena ei ole maistaa pitääkö viinistä, vaan maistaa ettei viini ole korkkaantunutta.
Viinin korkkaantuminen
Korkkaantuminen tarkoittaa sitä, että viinipullon korkki kuivuu liikaa ja menettää ilmatiiviytensä. Päästessään kosketuksiin viinin kanssa, korkin läpi vuotava ilma pilaa viinin. Tästä syystä tarjoilija kaataa hieman viiniä maistettavaksi, jotta asiakas voi itse varmistua viinin olevan priimakunnossa.
Avaa viini etukäteen
Kotona juotaessa viinipullo kannattaa mahdollisuuksien mukaan avata jo etukäteen. Viinin aromit tulevat paremmin esiin, kun viini saa olla muutaman tunnin kosketuksissa ilman kanssa. Pelkkä korkin avaaminen ei yleensä auta paljonkaan, sillä pullon suuaukosta pääsee vain vähän ilmaa. Parempi onkin kaataa viini laseihin jo valmiiksi, jolloin kosketuspintaa tulee reilusti enemmän. Myös toiseen tarjoiluastiaan kaataminen auttaa sekoittamaan viiniin happea.
Viinilasi
Viinilasi mahdollistaa viinin pyörittelyn lasissa, ja sen aromien saamisen esiin. Tuoksu on tärkeä osa viinin nautintoa. Viinilasia ei kuulu kaataa täyteen asti, vaan vain noin kolmanneksen verran.